دولمة (dolma)
دولمة: المقادير: * اغسلي 3 كؤوس أرز مصري وانقعيه مدة أربع إلى خمس ساعات. (كلما نقع أكثر نضج أبكر). *بطاطس شرائح. *2حبات بصل مقطعة قطعاً صغيرة. *طماطم مقطعة صغيرة. *بهار السلطة من بوكس لمار. *فلفل أسود / كمون. *كزبرة مقطعة ناعمة. *ثلث كوب عصير ليمون. *وثلث كوب زيت زيتون . الصوص : ذوبي التمر هندي على النار، خذي ماءه المركّز وأضيفي له زيت الزيتون ثم أضيفي المزيج إلى ورق العنب. الصوص الزبادي : زبادي . فص ثوم صغيرة مدقوقة. ملح وبهار أبيض من بوكس لمار. طحينة. (اخلطيهم). طريقة التحضير : 1) اخلطي الحشوة مع بعضها. 2) خذي ورق العنب دون قص واحشيه ولفيه من الأطراف على شكل مربع. 3) رتبيهم بإحكام في صينيه فيها شرائح بطاطا مقطعة. 4) صبي الصوص فوقهم وغلفي الصينية بقصدير وادخليها الفرن لمدة ساعتين حتى ينضج. 5) دعيه في الفرن لا تفتحيه حتى يبرد تماماً (كي يحافظ على اللمعان). 6) ضعي الدولمة في صحن وصبي صوص الزبادي فوقها وزينيها بخطوط من دبس الرمان وحبات الرمان والنعناع وشرائح الليمون وقدمي...
